Château de Juliénas

otre vignoble est composé d'un seul cépage : le gamay noir à jus blanc (photo-ci dessous) et notre

Château bénéficie de l'appellation Juliénas. D'une superficie de 35 hectares, le domaine (photo de droite) est implanté sur un sol composé de schiste, de granite et de filons argileux.

os vignes sont âgées, en moyenne, de 42 ans. D'une densité de 10 000 pieds par hectare, elles offrent

un rendement de 58 hectolitres. Conformément au cahier des charges nous taillons nos ceps en forme gobelet (photo ci-dessous).

epuis toujours nous vendangeons nos raisins à la main exclusivement de sorte que les grains soient dans

le meilleur état possible. L'ensoleillement conféré par l'exposition orientée sud-est/sud-ouest favorise la concentration d'un bon taux de sucre dans les grains qui, une fois le produit fini, atteindra un degré d'alcool de 13% par volume.

a vignification traditionnelle est effectuée dans des cuves en inox thermorégulées. La concentration est

assurée par un évaporateur à pression atmo-sphérique. Le vin est ensuite élevé -dans des cuves en acier émaillé ou dans des foudres en bois- durant sept mois avant d'être conditionné.

a mise en bouteille est pratiquée au Château et ce depuis trente ans. Chaque année 55 000 bouteilles

quittent la propriété à destination des caves de particuliers ou celles de restaurateurs. Nos vins peuvent y demeurer entre trois et cinq ans le temps d'atteindre une certaine maturité.